Il progetto editoriale del Gruppo Tentamus Italia nato per condividere know-how, trovare punti di incontro e di dibattito su temi tecnici, analitici e di ricerca e sviluppo.
In questo nuovo numero parleremo, fra i tanti argomenti, dei difetti organolettici nei vini, dei valori di riferimento per la valutazione dei risultati microbiologici, della conservabilità degli alimenti ed i trattamenti termici, dei pro e contro dei metodi basati sul DNA per l’individuazione di frodi alimentari ed, infine, vi porteremo alla scoperta di nuovi Laboratori del Gruppo e del Progetto Tentamus Technology & Innovation Center.
Buona Lettura!
